OBBK 2010 C2 - Tripel - Jan van der Vlies

[Jan van der Vlies]

Beste Brouwers,

Zondag jl. werd ik verrast door de uitslag van het OBBK. Mijn Jacht Tripel had 91 punten gescoord en in de Klasse C had ik de tweede plaats.

Hier dan het recept van mijn Jacht tripel. Deze Tripel scoorde 91 punten op het OBBK, 25-09-2010.
Gebrouwen hoeveelheid = 35 liter

Pilsmout        3 ebc      7      kg
Ambermout   50 ebc    0,25 kg
Tarwemout    7 ebc     1,5   kg
Kristalsuiker                1,05 kg
Maischwater 32,1 liter
Spoelwater   26,0 liter
Kooktijd 90 '
SG  1077
EBC 12,4

Gebruikte hop:
Cascade        7%      20 gram
Mittelfrueh     4%      60 gram
Challenger     6%      20 gram

Kruiden, etc.
Koriander      12 gram toegevoegd na 85'
Sin. schil        25 gram toegevoegd na 85'

Gist
Nottingham droge korrelgist, 2 zakjes a 7 gram
NB: het was mijn bedoeling om Wyeast Belgian Abbey te gebruiken. De giststarter viel dood, daarom maar Nottingham gebruikt.

Maischschema:
Fase 1       60 ºC    20'
Fase 2       63 ºC    15'
Fase 3       70 ºC    10'
Fase 4       73 ºC    15'
Fase 5       78 ºC      5'

Alcohol na lagering: 8,6 %
Alcohol na bottelen: 9,1 %

Het gistingsproces verliep zeer vlot. Na 5 dagen was het sg gedaald tot ±1016. Daarna nog 14 dagen op een koele plek laten staan om te lageren.

Het recept staat ook op http://www.mijnbestand.nl/Bestand-OSEMODJIFJZA.xlsx

Tips om de score nog met 9 punten te verhogen zijn van harte welkom!

Jan van der Vlies

[Borro]

Er staat geen bitterheid vermeld in het recept

[Jacques]

Er staat geen bitterheid vermeld in het recept

Die kun je zelf berekenen met brouwsoftware. De alfazuurpercentages van de gebruikte hopsoorten staan in het recept.

Overigens is het de vraag of Jan jouw bericht leest 6 jaar nadat hij het recept geplaatst heeft. Een persoonlijk bericht werkt beter omdat veel leden de optie van het verzenden van een mail na ontvangst van een dergelijk bericht aan hebben staan.