Topic: Ruilbieren ONK 2010

[Caspar]

Dat bewijst maar weer hoe biased je kan zijn tijdens het proeven .

[RobinB]

Nu een SNPA van Herman:

Bescheiden sisje bij openen.
Uiterlijk: bijna helder/miniem tweeschijn, bescheiden schuim en koolzuur (volgens type)
geur: duidelijk C-hop (Cascade?), iets zoet karamellig
smaak: hoppig, bitter met een mooie zoet/karamel-moutige backbone, nasmaak: bitter, wat grassig
mondgevoel: medium body

Conclusie: Een erg lekker bier!
Als Sierra Nevada Pale Ale lijkt hij me heel aardig gelukt, al is die (in m'n herinnering) iets lichter van kleur.
Lekker hoor! 

[Herman]

De SNPA is inderdaad van mij, bedankt voor het commentaar. Ik vond hem zelf ook wel lekker (wel wat te veel koolzuur naar mijn smaak). Het recept wordt de volgende keer wel aangepast, het was overigens geen echte kloon met 20% munchener en 9% 120ebc Cara.

De keurmeester was minder enthousiast met 56 punten. Hij vond de geur en smaak te weinig overeenkomsten vertonen met APA en noteerde een nare bijsmaak, mogelijk agv blootstelling aan lucht of te traag verlopende vergisting.

Ik wijt dat smaakje of grassige smaakje aan het toevoegen van de hop na einde koken. Wellicht kon de keurmeester dit niet goed benoemen.

[Jacques]

Ik wijt dat smaakje of grassige smaakje aan het toevoegen van de hop na einde koken. Wellicht kon de keurmeester dit niet goed benoemen.

En kennelijk kon hij het ook niet echt waarderen...

Een groot aantal jaren gelden is er in Brauwelt een artikel geplaatst waarin een smaakpanel bieren te proeven kreeg die op verschillende momenten gehopt waren. Het bier waarbij de hop na het koken toegevoegd was, werd als minste beoordeeld.

[Caspar]

Ik heb dit bier ook op en het was erg lekker... de kleur was alleen veeeel te donker voor een Pale Ale, dit zal het eerste zijn geweest wat de keurmeester had verward.

SNPA, ik weet niet van wie dit bier was... maar het moet wel een Sierra Nevada Pale Ale zijn . Goed bier, lekker hoppig, alleen erg donker qua kleur. Ik vond de karamel smaken erg lekker, maar het was geen Pale Ale. Er zat wel een wat korrelig smaakje aan, US05??

[Herman]

Het korreltje klopt inderdaad. Ach, niet iedere keurmeester kent alle biersoorten even goed en dit bier was ook geen typisch voorbeeld voor de stijl, ik brouw voor mezelf en niet voor keurmeesters.

[Muldermans]

ik brouw voor mezelf en niet voor keurmeesters.

Dit vind ik wel een heel mooi uitgangspunt! 

[VEMP]

JacPils 4 van Jacques

Mooie gele kleur met een lichte waas, volle en stevige schuimkraag,
licht hoppige geur, dunne body, goed doordrinkbaar, behoorlijk wat
koolzuur, lekkere hopsmaak, zacht bittere afdronk die lang blijft hangen,
de hop blijft "kietelen" in de mond, iets van pepermunt (EK G?), de bitterheid
blijft ietsjes achter, een heerlijk smaakvolle pils die goed gehopt is!

[Jacques]

Hoi Rudy,

Bedankt voor het proeven. Ik kan mij wel vinden in jouw smaaknotities.

Pepermunt herken ik niet. Kan te maken hebben met jouw smaakassociaties. De gebruikte hop bestond uit Saaz en Tettnanger.

[VEMP]

Hoi Rudy,

Bedankt voor het proeven. Ik kan mij wel vinden in jouw smaaknotities.

Pepermunt herken ik niet. Kan te maken hebben met jouw smaakassociaties. De gebruikte hop bestond uit Saaz en Tettnanger.

Ok. Tettnanger ken ik niet. Maar inderdaad, iedereen heeft andere smaakassociaties en dat maakt het ook leuk om samen te proeven.

[De-Geert]

Roerbock van Jacques.
1003 (brouwdatum / eind SG?)
BSG 1068 (begin SG?)

Donkerrood, licht wazig. Klein laagje schuim
Geur is moutig, karamellig. Verder aardig clean.
Smaak: Weer moutig/karamellig, maar niet zo sterk als ik had verwacht. Het bier heeft redelijk weinig body (voor een bier van 1068).
In de nasmaak komt het moutige wat meer naar voren.

Ik zou gokken dat dit bier 5,5-6% alcohol had, niet zo'n 7% wat ik bij dit begin SG zou verwachten. Het is verder wel een lekker bier, met een lekker moutig karakter.

[Caspar]

Slow Saison William

Geen uitgebreide proefnotities dit keer, het was wel een hele goede Sterke Saison. Droog, wat muffig in de geur en prima kruidige / fruitige smaken. Zo lust ik er nog wel eentje! De ruilbieren zijn dit jaar sowieso er lekker tot nu toe .

[William]

Slow Saison William

Geen uitgebreide proefnotities dit keer, het was wel een hele goede Sterke Saison. Droog, wat muffig in de geur en prima kruidige / fruitige smaken. Zo lust ik er nog wel eentje! De ruilbieren zijn dit jaar sowieso er lekker tot nu toe .

Meen je dat? Ik vond het eigenlijk helemaal niets. Te droog en te wrang! Er moeten nog een aantal ONK-gangers een flesje van hebben. Ik ben benieuwd naar jullie oordeel.

Ik zal het je nog sterker vertellen. Vanochtend heb ik net de laatste 18 flesjes door de gootsteen gemikt .

Gelukkig staan er nog drie flesjes in het keuringskratje. Misschien dat ik het OBBK hiermee ga verrassen, in positieve of negatieve zin.

[De-Geert]

Het lijkt er toch op dat donkere bieren bij jou beter uitpakken dan lichtgekleurde, William.
Heb jij dat idee ook?

[Henielma]

Vanmorgen vond mijn vrouw een flesje Slow Saison in een rugzak. Zojuist dit bier wat koeler gezet. Ik zal vanavond eens proeven.

[William]

Het lijkt er toch op dat donkere bieren bij jou beter uitpakken dan lichtgekleurde, William.
Heb jij dat idee ook?

Dat idee heb ik ook. Deels komt dat door het (harde) water (ondanks dat ik het verdun en weer aanzout met calcium) maar misschien ook wel door mijn brouwkwaliteiten . In lichtgekleurde bieren zijn smaken moeilijker te verdoezelen.

[William]

Vanmorgen vond mijn vrouw een flesje Slow Saison in een rugzak. Zojuist dit bier wat koeler gezet. Ik zal vanavond eens proeven.

Ik ben benieuwd.

[Jacques]

Roerbock van Jacques.
1003 (brouwdatum / eind SG?)
BSG 1068 (begin SG?)

Donkerrood, licht wazig. Klein laagje schuim
Geur is moutig, karamellig. Verder aardig clean.
Smaak: Weer moutig/karamellig, maar niet zo sterk als ik had verwacht. Het bier heeft redelijk weinig body (voor een bier van 1068).
In de nasmaak komt het moutige wat meer naar voren.

Ik zou gokken dat dit bier 5,5-6% alcohol had, niet zo'n 7% wat ik bij dit begin SG zou verwachten. Het is verder wel een lekker bier, met een lekker moutig karakter.

Geert,

Bedankt voor het proeven. Het bier is inderdaad vrij dun voor de zwaarte.
Dit bier heb ik gebrouwen met een buurman die net begonnen is met de hobby. We hebben het brouwsel gesplitst. Het gedeelte van mijn buurman is in zijn huis vergist met een korrel bovengist op een temperatuur van ongeveer 22 ºC. Dit bier was veel volmondiger dan mijn bier. Een mooi bewijs voor de invloed van de gist en en vergistingstemperatuur. Overigens ben ik vergeten welke gedroogde gist precies gebruikt is. Ik dacht de S-04.

[Henielma]

Slow Saison van William. WK49

Geur: Niet fris
Kleur: amber, tweeschijn.

Smaak: droog, niet fris.

Veel koolzuur maar niet veel schuim

Helaas overheerst het onfrisse. Ik kan er verder niet zoveel van maken. Het onfrisse heeft wat van putlucht.

[William]

Helaas overheerst het onfrisse. Ik kan er verder niet zoveel van maken. Het onfrisse heeft wat van putlucht.

Slow Saison William
Geen uitgebreide proefnotities dit keer, het was wel een hele goede Sterke Saison. Droog, wat muffig in de geur en prima kruidige / fruitige smaken. Zo lust ik er nog wel eentje! De ruilbieren zijn dit jaar sowieso er lekker tot nu toe .

Hoe anders dan die van Caspar maar ik begrijp; het is ook mijn bier niet al herken ik de putlucht niet.