Topic: Sahti

[MM]

Maar dat wil je toch? In je giststarter zit gist en zo weinig mogelijk suiker..die suiker zit in je wort....

Ik merk nu dat ik van alles vergeet op te schrijven. De gist was een paar weken te vroeg gestart met gisten.

[Oscar]

De gist was een paar weken te vroeg gestart met gisten.

Dat is toch niet erg... op de dag van brouwen deze uit de koelkast halen en 'm voeden met 500 ml verse wort (na afgieten). Het is zo simpel... echt waar!

[MM]

Dat is toch niet erg... op de dag van brouwen deze uit de koelkast halen en 'm voeden met 500 ml verse wort (na afgieten). Het is zo simpel... echt waar!

Dan heb ik het toch goed gedaan. Ik had 700 ml uit uit het opgevangen wort na het maischen toegevoegd. Dit bleek goed te helpen.

[Oxhead]

Toch wel eerst je wort gekookt hoop ik.

[MM]

Toch wel eerst je wort gekookt hoop ik.

De 700 ml voor mijn gist niet. De rest wel, hoewel dit type bier eigenlijk niet gekookt wordt.

Heb ik iets verkeerds gedaan door het wort voor mijn gist niet te koken?

[Oxhead]

Dan is het niet "steriel" maar misschien valt het mee.
Ik kook in ieder geval mijn wort voor gistopkweek wel.

[Hopmans]

JUIST dit moet je koken.
De giststarter is het meest cruciale onderdeel van het brouwproces.
Ik vergelijk het altijd met biljarten;
Eén mm afwijking , en je zit er na 3 banden 10cm naast.
1 bacterie in de starter, en je hebt 3 maanden na bottelen een infectie.

 

[MM]

JUIST dit moet je koken.
De giststarter is het meest cruciale onderdeel van het brouwproces.
Ik vergelijk het altijd met biljarten;
Eén mm afwijking , en je zit er na 3 banden 10cm naast.
1 bacterie in de starter, en je hebt 3 maanden na bottelen een infectie.

 

Bedankt voor de tip. Ik hoop dat ik geluk heb gehad deze keer.

Ik heb gisteren dit bier overgeheveld. De dichtheid was 1032, dus 67% is vergist. Verder kon ik geen nog geen infecties waarnemen in het bier.

[MM]

Vandaag gebotteld met een dichtheid van 1028. De smaak was goed, maar moet misschien nog iets zachter worden. De smaak was een combinatie van banaan, mout en alcohol. Het alcohol % is uiteindelijk uitgekomen op 9.2.

[dennis]

Gisteren heb ik Finlandia Sahti 10% gedronken, juist meegenomen van onze vakantie in Finland. 

De smaak was goed, maar moet misschien nog iets zachter worden. De smaak was een combinatie van banaan, mout en alcohol. Het alcohol % is uiteindelijk uitgekomen op 9.2.

Dat klinkt goed want dat heb ik ook geproefd was veel banaan in de geur, mout bitterheid in de smaak, enige hop was ook aanwezig maar werd gemaskeerd door rest zoetheid.  Verder tamelijk uniek.


Weet iemand overigens waarom de Sahti die verkocht wordt zo beperkt houdbaar is?  Want dat werd overal verteld en de (staats)slijters die het verkopen moeten er eigenlijk een aparte koelkast voor hebben.

[MM]

Gisteren heb ik Finlandia Sahti 10% gedronken, juist meegenomen van onze vakantie in Finland.  Dat klinkt goed want dat heb ik ook geproefd was veel banaan in de geur, mout bitterheid in de smaak, enige hop was ook aanwezig maar werd gemaskeerd door rest zoetheid.  Verder tamelijk uniek.


Weet iemand overigens waarom de Sahti die verkocht wordt zo beperkt houdbaar is?  Want dat werd overal verteld en de (staats)slijters die het verkopen moeten er eigenlijk een aparte koelkast voor hebben.

Ik heb in Helsinki gevraagd naar Sahti, ze zeiden dat het een levend product was. Het zou kunnen zijn dat de restsuikers voor een deel vergistbare suikers zijn. Maar het kan er ook doorkomen dat deze stijl niet gekookt wordt. Wat ik heb gemerkt is dat Sahti die over de datum is nog steeds niet verkeerd smaakt.

[MM]

Vandaag heb ik mijn brouwsel geproefd. De geur was bananig met een vleugje jeneverbes. De smaak was moutig met jeneverbes en alcohol. Het bier was rood/bruin en troebel met een dun laagje schuim. Verder vond ik de koolzuur iets te veel voor dit te type, maar dit zorgde wel voor een verfrissende smaak.

[dennis]

Klinkt goed.  Was hij ook zoet?  Want die Finlandica had behoorlijk wat rest zoetheid.

[MM]

Klinkt goed.  Was hij ook zoet?  Want die Finlandica had behoorlijk wat rest zoetheid.

Hij was wat minder zoet, dat kwam denk ik vooral omdat ik te veel prik in mijn bier heb. Was mijn bier makkelijker te drinken dan het Finse voorbeeld.