Topic: Blonde

[MM]

Ik heb het recept nog iets aangepast. Ik zag dat mijn rendement op 60% stond ingesteld, terwijl dit de laatste tijd wat hoger ligt. Daarom heb ik de suikerstort verminderd. Dit is het recept dat ik zondag aanstaande ga brouwen.

-----------------------------------------------------------------------
¦                       BrouwVisie Receptrapport                       ¦
-----------------------------------------------------------------------

Basis------------------------------------------------------------------
Naam recept               : Maaswater Blonde
Kenmerk                   :
Brouwdatum                : 4-9-2010
Biertype                  : Sterke Blonde
Aantal liters             : 15
Gewenst begin SG          : 1078 (8,4 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement        : 65.0%

Algemeen---------------------------------------------------------------
Totaal brouwwater         : 24,63 liter
Maischdikte               : 2,50 l/kg
Maischwater               : 12,50 liter
Spoelwater                : 9,54 liter
Kooktijd                  : 60 minuten
Berekende kleur           : 9 EBC(BrouwVisie)
Berekende bitterheid      : 27 EBU(Glenn Tinseth)

Mout storting----------------------------------------------------------
Pilsmout 3 EBC               90,9 %         5000 gr        3 EBC                                                                     
Kristalsuiker                9,1 %          500 gr         0 EBC                                                                 

Massa hop--------------------------------------------------------------
Magnum (D)         15,1 %    10 gr          60 Min.        20 EBU                                                                     
Saaz (CZ)          3,2 %     5 gr           60 Min.        2 EBU                                                                   
Saaz (CZ)          3,2 %     10 gr          15 Min.        2 EBU                                                                   
Saaz (CZ)          3,2 %     10 gr          10 Min.        2 EBU                                                                   

Gist-------------------------------------------------------------------
Gistsoort                 : Safbrew T-58

maischschema-------------------------------------------------------------
maischschema naam: Blonde
Stap 1: 65°C      60 Min.      2,5 l/kg
Stap 2: 72°C      20 Min.      2,5 l/kg
Stap 3: 78°C      1 Min.      2,5 l/kg


Edit bericht is aangepast.

[Hopmans]

Tja, duidelijk is anders hè?

 

[korek]

Tja, duidelijk is anders hè?

 

Ik ben bang om hier een recept te posten, als je al wat gedronken hebt is er geen touw meer aan vast te knopen. Overigens is dit geen verwijt aan Jaques, hij vindt het vast net zo vervelend!

[Oscar]

hij vindt het vast net zo vervelend!

Geduld....hij was vandaag bezig met wat modificaties...komt wel goed.

[Hopmans]

Een Confo-recept is makkelijk te posten, alleen de toeters en bellen van BV gaat een beetje lastiger.
 
 

[MM]

Een Confo-recept is makkelijk te posten, alleen de toeters en bellen van BV gaat een beetje lastiger.
 
 

Er is ook een toeter in BrouwVisie, die gewoon een tekstje genereert .

[Gerb]

Goed recept! Ik vraag me af wat je voor commercieel voorbeeld je in gedachten hebt? De bitterheid kan nog wel een paar puntjes omhoog. Enige vraag die ik heb is waarom je de Saaz op 15 en 10 minuten hebt gezet. Dat heeft niet zo veel zin en kan je het beste allemaal op 10 min zetten.

[MM]

Goed recept! Ik vraag me af wat je voor commercieel voorbeeld je in gedachten hebt?

Ik heb geen commerciëel voorbeeld in gedachten. Ik heb me laten inspireren door het recept Fallen Angel Strong Pale uit Radical Brewing.

De bitterheid kan nog wel een paar puntjes omhoog. Enige vraag die ik heb is waarom je de Saaz op 15 en 10 minuten hebt gezet. Dat heeft niet zo veel zin en kan je het beste allemaal op 10 min zetten.

Ik heb eigenlijk geen idee. Ik heb altijd de neiging de hop te verspreiden over de kook. Ik zal de volgende keer kijken of het nodig is om die aanpassingen te doen. Ik heb dit recept gisteren gebrouwd.

De dag ging op zich lekker vlot. Ik kwam er alleen achter dat ik wat te weinig spoel water had. Dit heeft me iets aan rendement gekost, maar het beoogde rendement (65%) is wel gehaald. Daar ben ik wel blij om. Het brouwsel staat ook al lekker te gisten. Het hoeft dus alleen nog maar lekker te smaken.