ONK 04 B1 - Stout - Jean de Gooijer

[Jacques]

Per e-mail heb ik van Jean de Gooijer het volgende recept mogen ontvangen waarmee hij een eerste prijs heeft gewonnen in de klasse B ONK 2004 (33 inzendingen in de klasse).


Hoeveelheid wort: 30.00 L
Totaal mout/graan: 6.77 kg
Begin SG 1059
Eind SG 1016
Berekende kleur EBC: 52.0
Berekende bitterheid EBU: 18.8
Rendement (Amerikaans systeem): 86 %
Kooktijd: 90 minuten


Moutstorting
   %     Hoeveelh.   Naam                         EBC
-----------------------------------------------------------------------------
 76.8     5.20 kg.  Pilsener 3 - Dingemans        3
 11.8     0.80 kg.  Munichmout 15 - Dingemans     20
  5.5     0.38 kg.  CaraMunich (Cara 120) - Dinge 120
  4.4     0.30 kg.  Chocolate (Mout Roost 900) -  900
  1.5     0.10 kg.  Carafa Special ontkaft II     1200


Hop
   Hoeveelh.    Naam          Alfa  Kooktijd
-----------------------------------------------------------------------------
 57.00 g.     Fuggle          4.50   90 min.


Gist
-----
Braumeister  porter en stout


Maischschema
-------------
Temp.   53   63   73   78
Tijd    20   60   15   1


Jean heeft te kennen gegeven dat hij voor eventuele vragen bereikbaar is via zijn e-mailadres jeandaya@wxs.nl