ONK 04 - Amerikaanse Pale Ale

[TVERSCH]

Hier het recept voor de Amerikaanse Pale Ale waarmee een vierde plaats werd behaald in de A-klasse op het ONK 2004. (83 punten)
Ik heb begrepen dat dit het allereerste recept op deze site is geweest,  op 3 november 2001 geplaatst door Jan-Willem (JWVG).
Wat meer info is te vinden op de thread APA & Oertiep.

Recept teruggerekend naar 10 liter:

  880 gr Pilsmout 3ebc ( Gebruikt ivm tekort aan Palemout)
1200 gr Palemout 7 ebc
   80 gr Cara Crystal 120 ebc

HOP: Cascade bloemen 6%

16 gr Cascade na 10 min.
10 gr Cascade na 30 min.
14 gr Cascade Dry Hopping - Na de hoofdgisting van 6 dgn bij 19º

Gist: Danstar Nottingham.

maischschema: 50º/10 min (4 ml melkzuur 80% toegevoegd)
                  60º/60 min
                  75º/20 min - spoelen met water van ca. 80ºC.

Kooktijd: 90 min.

SG bij aanvang: 1046
Eind SG          : 1005
 Gistings temp. ±18/19º- 3 dgn lageren bij 15º C.
Gebotteld met 2,8 gram suiker per fles.

Theo