Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Poll

Het brouwsel werd dus niet wat je ervan verwachtte of het is bijvoorbeeld zwaar geinfecteerd en echt niet te drinken. Wat doe je:

Ik spoel het door de gootsteen, want dit wil ik niemand aandoen.
46 (37.4%)
Ik geef het aan mijn ergste vijand / vervelende bierviend in de hoop dat ze nu nooit meer langskomen.
2 (1.6%)
Ik bewaar het in de hoop dat het ooit nog beter wordt.
46 (37.4%)
Ik laat het iedereen proeven om ervan te leren en laat eerlijk zien dat het ook wel eens niet lukt. {Bijkomend voordeel: De betere bieren lijken voor iedereen nu nog beter}.
29 (23.6%)

Totaal aantal stemmen: 121

Auteur Topic: Wat doe je met mislukt bier?  (gelezen 36921 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.617
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Wat doe je met mislukt bier?
« Gepost op: 11-03-2004 23:06 u »
Op 30 april 2002 oorspronkelijk geplaatst door Sander Jochems.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline wim

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 612
  • Beter 10 bier onder het waterslot dan 1 in de maag
Re:Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #1 Gepost op: 16-04-2004 04:53 u »
Eigenlijk zou de optie destileren erbij moeten.

:degroeten:

Wim

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.221
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #2 Gepost op: 15-11-2011 23:45 u »
Ik zat er net aan te denken om een dergelijk topic te openen, maar hij bestaat al, dus zetten we deze maar weer even in het zonlicht.  :)

Natuurlijk is het vervelend als een bier mislukt is, maar ik denk dat velen het bier te snel weggooien en/of door de gootsteen spoelen. E.e.a hangt ook van de soort mislukking en/of welke fout er in het bier zit, en vooral of je de opslagplaats/flesjes snel weer nodig hebt.

Zelf heb ik ook nog een partij bier wat niet helemaal koosjer is. Maar wat doe je hier nu mee ?

* Normaal gesproken als ik een pan soep maak gaan er 1 of 2 flessen bier van 0,75 liter is (licht verzuurd bier).
* Vanavond heb ik met 2 flesjes bier mijn pannenkoeken beslag aangemaakt.
* Ik kan mij voorstellen van een flesje bier ook niet misstaat in een macaronisaus
* of in een potje stoofvlees
* of je kunt een flesje bier gebruiken om er na het vlees bakken je jus er mee te maken (nog niet geprobeerd trouwens).

Maar je mislukte bier (lichte infectie, of geur/smaak afwijking) kun je prima gebruiken bij het bereiden van je eten aangezien er dan nog verwarming plaats vindt, waardoor ongewenste stofjes vaak verdwijnen, en zuren hebben vaak (of soms) een positief effect op je eten...


Iemand nog ervaringen hiermee? Volgens mij zijn er genoeg mogelijkheden/alternatieven.. :)

Offline Lorejas

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 121
  • Land: nl
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #3 Gepost op: 16-11-2011 00:01 u »
Blokjes kip laten smoren of sudderen of hoe heet dat, in bier (of eigenlijk iets wat bier had moeten zijn) met wat gember en knoflook en uien. En dan wat rijst erbij met roerbakgroenten of zo.

Maar het duurt dan wel lang voordat zo'n krat leeg is....

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.221
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #4 Gepost op: 16-11-2011 00:06 u »
Maar het duurt dan wel lang voordat zo'n krat leeg is....

Als je iedere dag 1 flesje gebruikt is zo'n krat zo weg..:)

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.879
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #5 Gepost op: 16-11-2011 15:55 u »
Iemand zoeken die er whisky van maakt (bij iedere wijn- of bierclub is er wel iemand die dat wil/kan) en een deal maken dat er een gedeelte voor mijzelf overblijft...

Offline MM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.321
  • Land: nl
  • The ale is dear
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #6 Gepost op: 26-11-2011 12:54 u »
Mijn mislukte bieren hadden bijna altijd een recept dat niet in balans was. Deze bieren worden over het algemeen beter met de tijd.

Offline HuygenMeester

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 375
  • Land: nl
    • HuygenMeester
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #7 Gepost op: 26-11-2011 20:18 u »
Als je iedere dag 1 flesje gebruikt is zo'n krat zo weg..:)
Tja,  maar ik heb zo'n 100 flesjes.  :nut: Dat wordt zeuren,  >:(  dus heb ik een kennis die sterke drank stookt.
Hij houdt zich aanbevolen om mijn bier te stoken. Helaas ( voor hem) heeft hij dat nog niet hoeven doen... :biersmile:
groet
 :degroeten:
Auke

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 671
  • Land: nl
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #8 Gepost op: 26-11-2011 20:23 u »
Op 30 april 2002 oorspronkelijk geplaatst door Sander Jochems.

Had waarschijnlijk te veel Heineken die dag op...

Ontopic: Destilleren..

Offline koffie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.053
  • Land: nl
  • Wat in het vat zit, verzuurt wel zeker!
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #9 Gepost op: 27-11-2011 10:07 u »
Bewaren!
Al zeker 2 keer gehad dat ik na 1 slok het bier door de gootsteen spoelde, terwijl het lekker best lekker bleek te zijn :)

We hadden laatst pils gebrouwen maar de ondergist stond te warm. De ondergist is dus vergist op een bijna bovengist temperatuur. Gevolg niet te zuipen, zuur en vies.
Inmiddels is het nog steeds niet mijn ding, maar is het voor andere prima te drinken  :biersmile:

Ons allereerste  brouwsel was een bockbier. Blijkbaar hebben we hier een melkzuurfinfectie in gekregen. Van deze bock hebben we later de gist opgekweekt om er weer een bock mee te maken. Van die bock is de gist weer opgekweekt voor een 3e bock.
Alle bocken hadden dus die infectie.
NaÔef als we zijn hebben we die niet geproefd en waren we zeer tevreden :) Op het ONK werden we keihard afgeserveerd vanwege de infectie, terwijl wij 'm juist zo weer zouden maken :)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.221
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #10 Gepost op: 28-11-2011 23:39 u »
Ons allereerste  brouwsel was een bockbier. Blijkbaar hebben we hier een melkzuurfinfectie in gekregen. Van deze bock hebben we later de gist opgekweekt om er weer een bock mee te maken. Van die bock is de gist weer opgekweekt voor een 3e bock.
Alle bocken hadden dus die infectie.
NaÔef als we zijn hebben we die niet geproefd en waren we zeer tevreden :) Op het ONK werden we keihard afgeserveerd vanwege de infectie, terwijl wij 'm juist zo weer zouden maken :)

Zo zie je maar weer dat sommigen te kritisch op hun bier zijn, andere weer niet. Maar hieruit blijkt dat jullie een zuurtje wel kunnen waarderen. Op een wedstrijd scoor je daar niet mee. Maar wellicht dat een geuze of lambiek wel aan jullie besteed is (of wellicht later in jullie "quest for beer"  ;D ).


Offline koffie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.053
  • Land: nl
  • Wat in het vat zit, verzuurt wel zeker!
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #11 Gepost op: 29-11-2011 08:07 u »
Geuze/lambiek/Rodenbach zijn inderdaad onze favorieten ;)
Aanstaande donderdag gaan we een eerste poging tot een Vlaams Rood doen  ::)

Offline casa di kuki

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 88
  • Land: nl
  • Drink matig, maar regelmatig
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #12 Gepost op: 19-02-2013 22:45 u »
Is iemand wel eens serieus ZIEK geworden van zijn bier? Eerlijk zeggen! Met al die verhalen over infecties, oxidatie etc ben ik eigenlijk erg benieuwd of dat soort dingen kwaad kunnen... Toch wel handig om te weten voordat je je hele vriendenkring een lekker zuurtje voorzet.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.825
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #13 Gepost op: 19-02-2013 23:00 u »
Ik ben maar een keer ziek geworden van hobbybier, maar dat kwam door de kwantiteit, niet door de kwaliteit.
 :biersmile: :biersmile: :proost: :proost: :proost: :nut: :nut: :lekkerbier: :lekkerbier: :shelp: :verbergen:
Iets te fanatiek op een proefavond. ....

Offline casa di kuki

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 88
  • Land: nl
  • Drink matig, maar regelmatig
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #14 Gepost op: 19-02-2013 23:04 u »
Ik ben maar een keer ziek geworden van hobbybier, maar dat kwam door de kwantiteit, niet door de kwaliteit.
 :biersmile: :biersmile: :proost: :proost: :proost: :nut: :nut: :lekkerbier: :lekkerbier: :shelp: :verbergen:
Iets te fanatiek op een proefavond. ....
Haha maar dat was vast geen proefavond van MISLUKTE bieren dan.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.825
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #15 Gepost op: 19-02-2013 23:14 u »
Dat waren prima bieren.

Ik heb zelf nog geen gootsteenbier geproduceerd, maar wel een "dubbel-geinfecteerd" geproefd. Rook naar zuurkool, smaakte best lekker met een zuurtje. Hier wordt je echt niet ziek van. Vergelijk met bieren die zuur horen te zijn.

Zolang het geen "enge" infectie is zul je er wel niet ziek van worden.

Offline casa di kuki

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 88
  • Land: nl
  • Drink matig, maar regelmatig
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #16 Gepost op: 19-02-2013 23:23 u »
En wat is een enge infectie dan? Deze discussie wordt alsmaar interessanter.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.617
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #17 Gepost op: 19-02-2013 23:32 u »
En wat is een enge infectie dan? Deze discussie wordt alsmaar interessanter.

Infecties waarvan je ziek kunt worden komen normaal gesproken in bier niet voor. Niet voor niets was in de Middeleeuwen bier een veilige drank en water niet.

Offline Pepe

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 144
  • Land: nl
  • Niet gehinderd door enige kennis .....
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #18 Gepost op: 20-02-2013 07:54 u »
Een hoop mensen roepen destilleren maar ik dacht dat dit nooit zo'n geweldig resultaat oplevert omdat er hop is gebruikt.
Heb het persoonlijk nog niet geprobeerd.
Voor whiskey gebruik je geen hop. Misschien dat je iets krijgt wat drinkbaar is maar of het geweldig is .. het blijft een noodoplossing.

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.293
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #19 Gepost op: 20-02-2013 10:47 u »
Bier gaat uitstekend om vlees in te marineren, wat kruiden erbij, daarna op de BBQ, gegarandeerd succes!

Offline smaalle

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 76
  • Land: nl
  • gewoon. bier.
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #20 Gepost op: 20-02-2013 13:36 u »
Ik zou het 2 keer over de potstill laten gaan. Van de hop merk je niet veel meer. De biersmaak komt niet mee in de run. hop wel maar je kunt het altijd gebruiken voor schoon te maken of iets te steriliseren als het te sterk is.

Offline Pepe

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 144
  • Land: nl
  • Niet gehinderd door enige kennis .....
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #21 Gepost op: 20-02-2013 14:51 u »
Twee keer een potstil? Wellicht dat je de hopfractie er ook nog wat uit kan krijgen met een fractioneerkolom.
En misschien dat een koolstoffilter nog wat kan verwijderen.
Tja, en inderdaad anders gebruiken voor schoonmaak doeleinden.

Wel erg veel moeite voor schoonmaak alcohol. Je overigens ook een ruim volume beschikbaar moeten hebben en/of een redelijk alcoholpercentage...

Offline George81

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 790
  • Land: nl
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #22 Gepost op: 20-02-2013 15:57 u »
Ik ben ook aan het inlezen over destilleren, over bier destilleren lees ik dat de hopoliŽn je ketel vervuilen en dat is lastig te verwijderen.
In hoeverre dit klopt weet ik niet, een niet al te gehopt bier zal niet zo heel veel hop bevatten.

Offline McMelloW

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Huysbrouwerij 'Op Zuylen'
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #23 Gepost op: 20-02-2013 16:19 u »
Op het forum Thuis Destilleren kan je er heel veel over vinden.

Offline Pepe

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 144
  • Land: nl
  • Niet gehinderd door enige kennis .....
Re: Wat doe je met mislukt bier?
« Reactie #24 Gepost op: 20-02-2013 22:21 u »
Ben ooit begonnen via homedistiller.org  Ook een welbekende aanrader!

 :)

Tags: